Reikės:
- 400 g makaronų (nevirtų)
- 1 puodelio moliūgų tyrės
- 1 puodelio mirkytų anakardžių riešutų
- 1/2 puodelio migdolų pieno
- 1/3 puodelio maistinių mielių dribsnių
- 2 v.š. kukurūzų krakmolo arba kukurūzų miltų
- 3–5 skiltelių česnako
- 1 v.š. svogūnų granulių
- 1 v.š. garstyčių miltelių
- 1/2 a.š. geros kokybės juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. druskos
- 1 a.š. malto muskato
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. maltos ciberžolės
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus (kepimui)
- Patiekimui – žiupsnelio maistinių mielių ir šalavijo arba čiobrelio
Eiga:
- Užkaiskite puodą su vandeniu. Vandeniui užvirus, sudėkite makaronus ir virkite (pagal instrukciją ant pakuotės), geriausia – iki al dente konsistencijos.
- Kol makaronai verda, paruoškite padažą. Į maisto trintuvą sudėkite mirkytus anakardžių riešutus ir supilkite migdolų pieną. Plakite maždaug 3–5 minutes, atsižvelgdami į trintuvo stiprumą. Svarbu, kad riešutai gerai susiplaktų ir taptų kreminės konsistencijos. Tuomet sudėkite likusius ingredientus ir plakite dar 3–5 minutes, kol produktai gerai susimaišys.
- Nusunkite išvirusius makaronus ir sudėkite juos į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Supilkite padažą. Maišydami mentele, kepkite apie 3–5 minutes, kol ingredientai sušils ir makaronai gerai sugers padažą. Rekomenduojame patiekalui pasitelkti trumpus makaronus su grioveliais (pavyzdžiui, Fusilli, Casarecce ar Farfalle), nes į juos padažas įsigeria geriausiai
- Patiekdami makaronus galite ant jų užberti maistinių mielių dribsnių. Taip pat puikiai tinka šviežias šalavijas arba čiobrelis.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Aistei Aužbikavičiūtei iš Buckwheat & Vanilla Studio (@buckwheatandvanillastudio)