Reikės:
Ankštinių paruošimui
- 200 g raudonųjų skaldytų lęšių
- 1/2 skardinės kokoso kremo
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1/2 a.š. česnako granulių
- Žiupsnio juodųjų pipirų
- 1 lauro lapelio
- Žiupsnio ciberžolės
- 1 a.š. oregano
- Žiupsnio rūkytos paprikos (nebūtina)
- 1 stiklinės vandenyje ištirpinto daržovių sultinio
- 1,5 stiklinės karšto virinto vandens
Daržovių paruošimui
- 150 g moliūgo (supjaustyto 1 cm x 1 cm didumo kubeliais)
- 150 g žiedinio kopūsto (atskirto mažais žiedais arba pjaustyto kubeliais)
- 1 morkos (supjaustytos 1 cm x 1 cm didumo kubeliais)
- 1 vidutinio dydžio paprikos (supjaustytos 1 cm x 1 cm didumo kubeliais)
- 2 vidutinio dydžio pomidorų (nebūtina)
Patiekimui (pasirinktinai)
- Maistinių mielių dribsnių
- Švelniai apkeptų anakardžių riešutų
- Lukštentų kanapių sėklų
Eiga:
- Kol ruošiate daržoves, įkaitinkite orkaitę iki 210 °C temperatūros.
- Nuplaukite, nuskuskite (jei reikia) ir mažais kubeliais supjaustykite visas daržoves, išskyrus pomidorus – juos pakaks padalinti į keturias dalis.
- Sudėkite visus ingredientus į skardą (rekomenduojame gilią, o ne didesnio diametro) ir gerai permaišykite, kad produktai skysčiu ir prieskoniais pasidengtų tolygiai.
- Uždenkite skardą dangčių arba folija ir pašaukite į orkaitę 10–15 minučių. Tada skardą atidenkite ir dar gerai pakepkite, kol apkepas gražiai apskrus.
- Patiekite su mėgstamais priedais (pasirinktinai) – maistinėmis mielėmis, švelniai apkeptais anakardžiais ir (arba) lukštentomis kanapių sėklomis.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Svetlanai Lebedevai iš restorano Daržo dubuo (@darzo_dubuo)
Nuotrauka: Justinos Jankauskaitės (justinajan_photos)