Reikės:
Salotų pagrindui (1 porcijai)
- 50–60 g rukolos salotų
- 120 g konservuotų arba virtų avinžirnių
- 25 g migdolų
- 1/3 mažo agurko
- 1/3 pomidoro
- Ketvirčio nedidelio svogūno
- Šviežių petražolių ir svogūnų laiškų
Keptų avinžirnių pagardui
- 1/2 a.š. svogūno granulių
- 1/4 a.š. džiovintų petražolių
- 1/4 a.š. kario
- 1/4 a.š. druskos
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
Padažui
- 2 v.š. tahini (sezamų pastos)
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus
- 5 a.š. nesaldinto sojos pieno
- 1 a.š. šviežios citrinos sulčių
- 1/4 a.š. kumino
- Žiupsnio česnako miltelių
- Žiupsnio pipirų
- Žiupsnio druskos
Eiga:
- Sumaišykite rukolą su smulkintu agurku, pomidoru, svogūnu, svogūnų laiškais ir petražolėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite avinžirnius ir kelias minutes pakepkite (tol, kol avinžirniai lengvai apskrus). Tada sudėkite prieskonius (svogūnų granules, džiovintas petražoles, karį bei druską), gerai išmaišykite ir sudėkite avinžirnius į atskirą indą.
- Atskiroje arba prieš tai naudotoje ir išvalytoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite migdolų riešutus. Nuolat pamaišydami pakepinkite 1–2 minutes (arba trumpiau), kad riešutai lengvai apskrustų. Tada juos taip pat atidėkite.
- Iki vientisos masės sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
- Sudėkite ant salotų keptus avinžirnius, riešutus ir supilkite padažą. Viską išmaišykite.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Ivetai Klimavičiūtei iš tinklaraščio www.plantasticka.lt (@plantasticka)