Reikės:
1 porcijai
- 50 g granatų sėklų
- 1 nedidelio batato (saldžiosios bulvės)
- 50 g nuplautų kynvos kruopų
- 120 ml vandens kartu su ketvirtadaliu a.š. druskos (kynvos kruopų virimui)
- 50 g rukolos
- Ketvirtadalio (maždaug 15 g) raudonojo svogūno
- Pusės (maždaug 50 g) mažo agurko
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus (batato kepimui)
- Pusės a.š. cinamono (batato kepimui)
- Pusės a.š. druskos (batato kepimui)
Padažui
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Pusės v.š. balzaminio acto
- 1 a.š. šviežių citrinos sulčių
- Pusės a.š. klevų arba agavų sirupo
- Ketvirtadalio a.š. druskos
- Ketvirtadalio a.š. maltų pipirų
Eiga:
- Nedideliame puode užvirinkite 120 ml vandens su ketvirtadaliu a.š. druskos. Suberkite kynvos kruopas, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite maždaug 15 minučių (arba kol kynva suminkštės ir vandens nebeliks). Palikite atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Supjaustykite batatą nedideliais kubeliais (lupti nebūtina), įtrinkite 1 v.š. alyvuogių aliejaus, išmaišykite su cinamonu ir druska. Išskleiskite kubelius ant kepimo popieriaus ir kepkite maždaug 20–25 minutes (arba kol kubeliai taps minkšti ir lengvai paruduos).
- Supjaustykite agurką griežinėliais, o svogūną – juostelėmis. Taip pat galite pasmulkinti rukolą.
- Nupjaukite granato viršų, įpjaukite žievę ties sėklų sandūromis ir taip išskleiskite vaisių. Atskirkite nuo jo maždaug 50 g sėklų.
- Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
- Sumaišykite visas daržoves, sėklas, kynvą ir batatą (galite naudoti tik pusę arba kitą norimą kepto batato dalį, pagal skonį), apšlakstykite padažu ir vėl išmaišykite.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Plantasticka (@plantasticka)