Reikės:
Pagrindui
- 1 saldžiosios bulvės (batato)
- 1/2 saliero gumbo
- 1 saldžiosios paprikos
- 1 kukurūzo
- 1/4 mėlynojo arba šalotinio svogūno
- 4 mažų marinuotų agurkų
Padažui
- 2 v.š. sezamo sėklų (tahini) pastos
- 1/2 a.š. česnako granulių
- Žiupsnio kumino
- Žiupsnio džiovintos kalendros
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 20 g alyvuogių aliejaus
- 7 g citrinos sulčių
Patiekimui (pasirinktinai)
- 1/2 puodelio švelniai apkeptų saulėgrąžų sėklų
- 1 pakelio marinuoto arba rūkyto tofu (pagal skonį)
Eiga:
- Nulupkite batatą ir saliero gumbą. Supjaustykite 1 cm didumo kubeliais. Sudėkite daržoves į indą, įpilkite kepimui skirto aliejaus ir suberkite prieskonius. Kepkite orkaitėje ant kepimo popieriumi padengtos skardos – 210 °C temperatūroje, 15 minučių. Taip pat daržoves galite iškepti keptuvėje, virš vidutinės kaitros.
- Atskiroje keptuvėje arba šalia orkaitėje kepamų daržovių pakepkite marinuotą arba rūkytą tofu (jei norite), prieš tai supjaustę jį 1–1,5 cm didumo kubeliais.
- Jei naudojate vakumuotą, išimkite iš pakuotės 1 kukurūzo burbuolę, nupjaukite jos šonus ir pasmulkinkite. Plonais mėnuliukais arba kubeliais supjaustykite agurką. Labai plonomis juostelėmis supjaustykite svogūną. 1 cm didumo kubeliais susmulkinkite papriką.
- Ant sausos keptuvės lengvai pakepinkite saulėgrąžas.
- Paruoškite padažą. Į maisto smulkintuvą sudėkite visus jam skirtus ingredientus ir suplakite iki vientisos masės. Jei smulkintuvo neturite, ingredientus suplakti galite ir supylę juos į stiklainį (sandariai užsukę jo dangtelį).
-
Sudėkite keptas ir šviežias daržoves į didelį indą. Supilkite padažą ir išmaišykite, kad visos daržovės juo pasidengtų tolygiai.
-
Sandariame inde šaldytuve salotas galite laikyti iki 10 dienų.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Svetlanai Lebedevai iš restorano Daržo dubuo (@darzo_dubuo)
Nuotrauka: Justinos Jankauskaitės