Reikės (2 porcijoms)
Lęšiams:
- 100 g raudonųjų lęšių (nevirtų)
- 250 ml vandens
Padažui:
- 200 g „Liveg“ seitano
- 2 v.š. (apie 30 ml) alyvuogių aliejaus
- 120 g (1 vidutinio) svogūno
- 100 g (1 didelės) morkos
- 60 g saliero stiebo
- 2 skiltelių (~10 g) česnako
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
- 1 v.š. (15 g) pomidorų pastos
- 1 v.š. (15 ml) sojų padažo / tamari
Prieskoniams:
- 1 a.š. džiovinto oregano
- 1 a.š džiovinto baziliko
- ¼ a.š. juodųjų pipirų
- Druskos pagal skonį
Makaronams:
- 160 g pilno grūdo makaronų (nevirtų)
Patiekimui (nebūtina):
- 2 v.š. maistinių mielių
- Šviežio baziliko – pagal norą
Eiga:
- Perplaukite lęšius ir suberkite į puodą. Užpilkite 250 ml vandens ir virkite 10–12 min, kol suminkštės. Jei lieka vandens – nupilkite jį. Lęšius atidėkite į šalį.
- Paruoškite daržoves: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiais gabaliukais supjaustykite morką, taip pat salierą. Susmulkinkite česnaką.
- Į puodą arba gilią keptuvę įpilkite 2 v. š. alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, morką ir salierą, kepkite ant vidutinės ugnies 6–7 min, kol daržovės suminkštės.
- Seitaną supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutarkuokite. Sudėkite į keptuvę ir kepkite 3–4 min, kol lengvai apskrus.
- Į keptuvę sudėkite česnaką ir pamaišykite apie 30 sek. Tuomet įdėkite pomidorų pastą ir pakepinkite 1 min, kol atsiskleis aromatas.
- Supilkite konservuotus pomidorus.
- Sudėkite juoduosius pipirus, oreganą ir baziliką bei įpilkite sojų padažą.
- Į padažą sudėkite virtus lęšius ir troškinkite ant mažos ugnies 10 min, geriausia be dangčio. Jeigu padažas gaunasi per tirštas, galima įpilti 50–100 ml vandens. Jei reikia – pasūdykite pagal skonį.
- Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės. Išvirus nupilkite ir patiekite su „Bolognese“ padažu.
- Prieš patiekiant apibarstykite maistinėmis mielėmis ir papuoškite baziliku (nebūtina).
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Aistei Aužbikavičiūtei iš Buckwheat & Vanilla Studio (@buckwheatandvanillastudio). Sukurta lietuviškam prekybos tinklui MAXIMA.