Reikės:
- 3 pakelių tofu (po 180 g)
- 2 v.š. aliejaus
- 1 didesnio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1 v.š. su kaupu tarkuoto imbiero
- 3 česnako skiltelių (smulkiai sukapotų)
- 1 v.š. „Garam masala“ prieskonių
- 1 a.š. kario miltelių
- 1 a.š. maltos kalendros
- 1/4 a.š. kajeno pipirų
- 1 a.š. druskos
- 1 indelio (400 g) konservuotų pomidorų arba tyrės
- 1 indelio (400 g) riebesnio kokoso pieno
- 250 g šaldytų edamame pupelių
- 150 g šaldytų žirnelių
- 150–200 g špinatų (ar kitų žalių lapinių daržovių)
- Patiekimui: virtų viso grūdo ryžių (taip pat tinka kitos kruopos arba virtos bulvės), kalendros lapelių, svogūno laiškų, žaliosios citrinos
Eiga:
- 15–30 minučių suslėkite ir nusausinkite tofu (procesas plačiau aprašytas čia). Tada supjaustykite tofu kubeliais, suberkite juos į kepimo skardą ir pašaukite į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 20–30 minučių, kol tofu gabaliukai švelniai paruduos.
- Sudėkite virti ryžius.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir trumpai (kelias minutes) apkepkite.
- Suberkite imbierą, česnaką, visus prieskonius ir, vis maišydami, pakepkite dar minutę.
- Sutrinkite konservuotus pomidorus į tyrę (pasitelkdami rankinį arba kitą pasirinktą trintuvą) ir supilkite ją į keptuvę. Ten pat supilkite kokosų pieną. Jei norisi, pasūdykite ir kelias minutes pakaitinkite padažą ant mažos kaitros.
- Suberkite į padažą keptą tofu, edamame pupeles, žirnelius ir pakaitinkite dar kelias minutes, kad edamame pupelės ir žirneliai sušiltų. Tada suberkite špinatus, išmaišykite ir dar minutę pakaitinkite, kad lapeliai sukristų. Tada patraukite keptuvę nuo kaitros.
- Patiekite su virtais viso grūdo ryžiais. Jei norite, galite ant kario užberti smulkintų kalendros lapelių, svogūno laiškų, įspausti žaliosios citrinos sulčių.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Jūratei Navikienei iš tinklaraščio www.valgykimesveikiau.lt (@valgykimesveikiau)