Reikės:
Bulvytėms ant iešmelių
- 6 vnt. bulvyčių (mažų)
- Alyvuogių aliejaus
- Žiupsnis druskos
- Saujos šviežių krapų
- Iešmelių (nebūtina, tik jei norite tiekti ant iešmelių)
Šaltibarščiams
- 1 l sojų augalinio pieno (nesaldinto)
- 400 g sojų jogurto (nesaldinto)
- 1 l konservuotų burokėlių (skirtų šaltibarščiams ar obuolių sultyse)
- 5 ridikėlių
- 3-4 agurkų (trumpų)
- Ryšelio svogūnų laiškų
- Ryšelio krapų
Tofu
- 360 g tofu (neutralaus)
- Žiupsnelio maltos ciberžolės
- Žiupsnio juodosios druskos „Kala Namak“ (nebūtina, bet labai rekomenduotina)
- Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
- 2 a.š. garstyčių (be grūdelių)
Patiekimui (nebūtina)
- 2 ridikėlių
- Daigų (ridikėlių ar kitų)
- Kanapių sėklų
Eiga:
- Kepimo iešmelius užmerkite į vandenį. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC temperatūros (viršus apačia).
- Bulves nuplaukite arba nuskuskite ir perpjaukite perpus. Išvoliokite šlakelyje aliejaus ir druskos.
- Išdėliokite bulves nupjauta puse į apačią, vieną šalia kitos ir perverkite iešmeliais. Kepkite apie 20 minučių.
- Į dubenį supilkite citrinos sultis, tuomet vis maišant pilkite pieną. Leiskite pastovėti 3 minutes.
- Tuomet į tą patį dubenį pilkite jogurtą, burokėlius (su visu skysčiu), smulkintus agurkus, ridikėlius, žalumynus, druską ir pipirus. Leiskite šaldytuve atšalti.
- Smulkiais kubeliais supjaustykite nusausintą tofu ir berkite į keptuvę su aliejumi apkepti.
- Tofu pasiekus norimą traškumą berkite ciberžolę ir dar šiek tiek pakepkite. Tuomet išjunkite kaitrą ir po kelių minučių paprieskoniuokite juodąja druska, pipirais ir garstyčiomis – išmaišykite.
- Pilkite šaltibarščius į dubenėlį, berkite tofu, kelis ridikėlių griežinėlius, daigus, kanapių sėklas. Šalia patiekite bulves paskanintas krapais.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Godai Pranytei (Augalinių atradimų programų koordinatorei)