Reikės:
16 tofinukų
- 2 pakelių (po 180 g) tofu
- 1 stiklinės augalinio pieno (recepte naudotas sojų)
- 1 v.š. gysločių luobelių (arba 2 v.š. maltų linų sėmenų)
- 1 a.š.vanilės pastos
- Žiupsnelio druskos
- 6 šviežių datulių (jei džiovintos, pamirkykite vandenyje, kad suminkštėtų)
- 1 stiklinės viso grūdo speltos miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- Aliejaus (kepimui)
- Patiekimui – šviežių uogų arba vaisių
Vaniliniam anakardžių padažui
- 1/2 stiklinės anakardžių (išmirkytų per naktį arba karštame vandenyje bent 1–2 valandas)
- 1/2 stiklinės vandens
- 1/2 a.š. vanilės pastos
- 1–2 v.š. klevų sirupo (arba 2–3 minkštų datulių)
- Žiupsnelio druskos
Eiga:
- Sutrupinkite tofu dubenyje. Ten pat supilkite augalinį pieną, gysločių luobeles (arba maltus linų sėmenis), druską, vanilę, datules ir suplakite rankiniu maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suberkite į tofu masę. Gerai sumaišykite ir atidėkite – bent 15 minučių.
- Kol laukiate, paruoškite vanilinį anakardžių padažą. Sudėkite visus jam skirtus ingredientus į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kreminės tekstūros.
- Ant stalo užberkite šiek tiek miltų. Tuomet paėmę dalį tešlos suformuokite ritinį, supjaustykite jį gabaliukais ir iš jų formuokite apvalius tofinukus. Tą patį padarykite su likusia tešla.
- Kepkite tofinukus įkaitintame aliejuje, virš vidutinės kaitros (kad spėtų iškepti vidus) – iš abiejų pusių, kad tofinukai gražiai apkeptų.
- Patiekite su vaniliniu anakardžių padažu ir šviežiomis uogomis arba vaisiais.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Jūratei Navikienei iš tinklaraščio www.valgykimesveikiau.lt (@valgykimesveikiau)