Reikės:
- 185 g bolivinės balandos
- 500 ml vandens
- Skardinės avinžirnių (arba 230 g namuose virtų avinžirnių) – galite keisti bet kokiais mėgstamais ankštiniais
- 300 g tofu
- 50 g špinatų
- 30 g šviežių petražolių
- 30 g šviežios kalendros (jeigu nemėgstate kalendros, dėkite daugiau petražolių)
- 35 g laiškinių svogūnų
- 60 g alyvuogių
- 40 g moliūgų sėklų
Padažui:
- 4 v.š alyvuogių aliejaus
- 4 v.š citrinos sulčių
- 2 v.š. tahini
- 1 česnako skiltelės
- Druskos ir pipirų, pagal skonį
Eiga:
- Bolivinę balandą praskalaukite ir dėkite į vidutinio dydžio puodą, pilkite 500 ml vandens. Kaitinkite puodą ant vidutinės kaitros, kol užvirs, o tuomet sumažinkite kaitrą. Lėtai virkite apie 15 minučių, kol bolivinė balanda sugers visą vandenį. Puodą nuimkite nuo kaitros, uždenkite dangtį ir palaikykite 5 minutes.
- Paskrudinkite moliūgo sėklas ant vidutinės ugnies. Skrudinkite maždaug 5 minutes dažnai maišydami, kol sėklos taps kvapnios. Iš keptuvės moliūgo sėklas pilkite į didelį dubenį.
- Susmulkinkite špinatus, petražoles, kalendrą, laiškinius svogūnus, alyvuoges. Tofu supjaustykite kubeliais. Viską dėkite į dubenį su moliūgų sėklomis.
- Bolivinei balandai ataušus ją taip pat perkelkite į dubenį.
- Ruoškite padažą: į mažą dubenėlį išspauskite česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, tahini, pagardinkite druska ir pipirais. Padažą pilkite į didįjį dubenį, o tuomet viską gerai išmaišykite.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Challenge22