Reikės:
- 2 v.š. maltų linų sėmenų
- 250 g viso grūdo speltos miltų
- 120 g migdolų miltų
- 1 a.š. sodos
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1/4 a.š. ciberžolės miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 3 citrinų tarkuotos žievelės
- 110 ml alyvuogių aliejaus
- 150 ml augalinio pieno
- 100 g nerafinuoto cukraus
Sirupui
- 100 ml citrinos sulčių (išspauskite iš nutarkuotų citrinų)
- 4 v.š. nerafinuoto cukraus
Papuošimui
- 1 v.š. migdolų miltų arba cukraus pudros
- Tarkuotos citrinos žievelės
Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C karščio temperatūros. Išklokite kepimo indą kepimo popieriumi.
- Užpilkite linų sėmenis 5 v.š. vandens ir palikite brinkti (maždaug apie 10 minučių).
- Sumaišykite speltos ir migdolų miltus, sodą, kepimo miltelius, ciberžolę ir druską.
- Supilkite į puodą augalinį pieną su cukrumi. Maišydami lengvai pašildykite, kol cukrus ištirps. Tada šią masę kartu su aliejumi, linų sėmenimis ir citrinos žievele supilkite į prieš tai paruoštą miltų mišinį ir išmaišykite.
- Sukrėskite gautą tešlą į kepimo indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 45 minutes, kol į tešlą įkištas ir iš jos ištrauktas medinis pagaliukas (pavyzdžiui, dantų krapštukas) liks sausas.
- Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Išspauskite citrinos sultis, drauge su cukrumi supilkite jas į puodą ir ant nedidelės kaitros (vis pamaišydami) kaitinkite, kol cukrus pilnai ištirps.
- Ištraukę pyragą iš orkaitės leiskite jam pravėsti (atidėdami maždaug 10 minučių). Tada su plonu mediniu pagaliuku (pavyzdžiui, dantų krapštuku) subadykite pyragą ir su šaukštu ant pyrago paviršiaus po truputį paskirstykite paruoštą sirupą. Užbaigę šį procesą, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
- Prieš patiekdami, ant pyrago galite užtarkuoti citrinos žievelės ir užberti migdolų miltų arba cukraus pudros.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Jūratei Navikienei iš tinklaraščio www.valgykimesveikiau.lt (@valgykimesveikiau)