Reikės:
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 labai didelio arba 2 vidutinio dydžio svogūnų
- 2 didelių morkų
- 3 skiltelių česnako
- 3 v.š. pomidorų pastos
- 1/3 stiklinės (100 g) saldaus aitriųjų paprikų (angl. sweet chili) padažo
- 1 stiklinės (200 g) raudonųjų lęšių (sausų kruopų)
- 4 stiklinių (1 l) vandens
- 1 a.š. druskos
- 1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
- 1 žaliosios citrinos sulčių
Patiekimui
- Natūralaus skonio augalinio jogurto
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Šviežių žalumynų
Eiga:
- Didesniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite kubeliais supjaustytus svogūnus ir mažais kubeliais pjaustytas morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, virš vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotą česnaką, sudėkite pomidorų padažą ir saldų aitriųjų paprikų padažą. Maišydami pakepinkite apie minutę.
- Suberkite lęšius, supilkite vandenį, įberkite šaukštelį druskos. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės ir lęšiai bus išvirę.
- Supilkite kokosų pieną ir žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pakaitinkite minutę. Paragaukite ir pagardinkite dar žiupsneliu druskos, jei reikia.
- Patiekite su šaukštu natūralaus augalinio jogurto, apibėrę šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir smulkintais šviežiais žalumynais.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Astai iš www.sauletavirtuve.lt (Facebook, Instagram)