Reikės:
4 porcijoms
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 didelio svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. maltos džiovintos kalendros
- 1 a.š. kumino
- 2 didesnių arba 3 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių (batatų)
- 1 didelės morkos
- 1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
- ¾ stiklinės (190 ml) riebios augalinės grietinėlės
- ½ a.š. druskos
- ½ a.š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 100 g šviežių špinatų
Patiekimui
- Virtų ryžių
- Šviežios kalendros lapelių
Eiga:
- Įkaitinkite puode aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir smulkiai kapotas česnako skilteles. Maišydami pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir suminkštės.
- Suberkite rūkytą papriką, kalendrą ir kuminą. Maišydami pakepinkite apie minutę.
- Suberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas saldžiąsias bulves ir nedideliais kubeliais sukapotas morkas. Supilkite kokosų pieną ir augalinę grietinėlę. Kaitinkite, kol užvirs, tuomet sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės bei morkos suminkštės, o dalis skysčio nugaruos, padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais (pagal skonį).
- Nuėmę nuo ugnies, suberkite šiek tiek pasmulkintus špinatų lapelius. Išmaišykite, uždenkite dangtį ir leiskite troškiniui kelias minutes pastovėti.
- Patiekite su virtais ryžiais: iš pradžių į dubenėlį dėkite kelis šaukštus ryžių, ant viršaus – porą samčių saldžiųjų bulvių kario. Apibarstykite šviežių kalendrų lapeliais ir žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Astai iš www.sauletavirtuve.lt (Facebook, Instagram)