Ryškios spalvos sufleruoja, jog tai – patiekalas, skirtas vasarai. Tačiau saldžiosios bulvės suteikia salotoms sotumo ir jaukumo, todėl jas gardu ruošti ištisus metus.
Jei norite dar daugiau vasariško gaivumo, salotas galite papildyti ridikėliais. O jei norisi jų dar sotesnių, pridėkite virtų bolivinės balandos kruopų ar drauge su saldžiosiomis bulvėmis keptų avinžirnių.
- Saldžiąsias bulves kepkite paskleidę vienu sluoksniu. Taip jos gražiau apskrus išorėje ir išliks minkštos viduje.
- Falafelius kepkite prieš pat patiekdami. Šviežiai iškepti jie bus traškiausi ir gardžiausi.
- Padažą suplakite stiklainėlyje – taip ingredientai greitai susijungs į vientisą padažą. Jei jo pasiruošite daugiau, likutį bus patogu laikyti tame pačiame stiklainėlyje šaldytuve.
Reikės (2 porcijoms):
- 10 vnt. „Anamma“ falafelių
Saldžioms bulvėms:
- 1 didelės saldžiosios bulvės
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- ½ a.š. druskos
- ½ a.š. džiovintų čiobrelių
- ½ a.š. česnakų granulių
- ¼ a.š. rūkytos paprikos
- žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Padažui:
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. citrinų sulčių
- 1 v.š. agavų sirupo
- 1 a.š. garstyčių
- žiupsnio druskos
- žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Salotoms:
- 50 g špinatų
- 1 trumpavaisio agurko
- 200 g vyšninių pomidorų
- ½ avokado
- ¼ raudonojo svogūno
Patiekimui:
- saujos skrudintų moliūgų sėklų
- šviežių čiobrelių
Eiga:
- Iškepkite saldžiąsias bulves. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Saldžiąją bulvę supjaustykite nedideliais kubeliais (kuo vienodesnio dydžio, kad keptų kuo tolygiau). Sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais, kad tolygiai pasidengtų.
- Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Įpusėjus kepimo laikui, išmaišykite.
- Iškepkite falafelius pagal instrukciją ant pakuotės.
- Padažui visus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, jį sandariai užsukite ir suplakite padažą, kol taps vientisas.
- Paruoškite salotas. Į lėkštes dėkite špinatų lapelius. Ant viršaus – keptus saldžiųjų bulvių gabalėlius, gabalėliais pjaustytus agurkus, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, avokado riekeles, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną. Galiausiai, išdėliokite keptus falafelius.
- Apliekite padažu, apiberkite skrudintomis moliūgų sėklomis ir trupučiu šviežių čiobrelių lapelių.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: „Anamma“ (@anamma_lietuva)