Reikės:
- 400 g viso grūdo speltos miltų
- 50 g kakavos miltelių
- 100 g nerafinuoto cukraus
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. sodos
- 1/2 a.š. druskos
- 180 ml augalinio pieno (recepte naudotas sojų)
- 120 ml rapsų aliejaus
- 300 g (2 didelių arba 3 mažesnių) bananų, sutrintų šakute į tyrę
- 1 v.š. obuolių acto
- 2 stiklinės burokine tarka tarkuotos cukinijos
- 100 g + 50 g juodojo šokolado, sukapoto gabaliukais
Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių. Kepimo formą atsegamais šonais (24 cm) ištepkite aliejumi.
- Viename inde sumaišykite miltus, persijotus kakavos miltelius (kad nebūtų gumuliukų), cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame inde sumaišykite augalinį pieną, aliejų, bananų tyrę ir actą.
- Gerai nusunkite tarkuotą cukiniją (per sietelį, marlę ir pan.).
- Į miltus supilkite šlapiąją dalį ir lengvai pamaišykite. Gali pasirodyti, kad tešla per sausa, tačiau nenusigąskite – konsistencija pasikeis sudėjus cukiniją.
- Suberkite nusunktus cukinijos tarkius ir 100 g šokolado gabaliukų. Viską sumaišykite, bet nepersistenkite – pakanka, kad ingredientai tešloje pasiskirstytų tolygiai.
- Sukrėskite gautą masę į prieš tai paruoštą kepimo formą. Ant viršaus suberiame likusius 50 g šokolado gabaliukų ir lengvai įspauskite juos į tešlą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 45 minutes, kol, įbedę medinį pagaliuką, ištrauksite jį sausą.
- Išėmę pyragą iš orkaitės, leiskite jam pravėsti (maždaug apie 10–15 minučių). Galutinai desertą atvėsinkite ant grotelių, jau išėmę pyragą iš kepimo formos.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Jūratei Navikienei iš tinklaraščio www.valgykimesveikiau.lt (@valgykimesveikiau)