Reikės:
10 blynų (3 porcijoms)
- 450 g šviežios cukinijos arba kelių mažų (svėrėme netarkuotą)
- 0,5 nedidelio svogūno
- 50 g kvietinių miltų
- 0,5 a.š. druskos
- Linų sėmenų „kiaušinio” (1 v.š. maltų linų sėmenų sumaišytų su 3 v.š. vandens)
- 0,5 a.š. kepimo miltelių
- 1 v.š. šviežių petražolių arba kitų prieskoninių žolelių (nebūtina)
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus (kepimui)
- Patiekimui – augalinės grietinės arba kitų mėgstamų padažų
Eiga:
-
Nupjaukite cukinijos galus (tik ten, kur sukietėję) ir visą cukiniją (arba kelias mažesnes) sutarkuokite. Rekomenduojame rinktis įprasto – vidutinio dydžio (burokinę) – tarką. Cukinijos nulupti nereikia, nebent naudojate didelę cukiniją su stora žieve.
-
Sutarkuotą masę sudėkite į sietelį, apibarstykite žiupsniu druskos ir maždaug 10 minučių palaikykite virš dubens arba kriauklės. Druska padės iš cukinijos išsiskirti vandeniui.
-
Paruoškite augalinį „kiaušinį” – sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu. Jei masė gaunasi itin tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kad mišinys taptų vientisas. Palikite sėmenis brinkti (keletą minučių). Mišinys turėtų priminti kiaušinio konsistenciją.
-
Kai cukinija (su druska) jau bus pastovėjusi, nuspauskite jos tarkius, kad išsiskirtų kiek įmanoma daugiau vandens. Tą galite daryti rankomis, rankšluosčiu arba popierinėmis šluostėmis. Cukinijos tarkius nusausinti reikėtų kuo labiau, kad blynai nesigautų per šlapi.
-
Sumaišykite nusausintą tarkuotą cukinija su išbrinkusiais linų sėmenimis. Tuomet sudėkite likusius ingredientus – smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir prieskonines žoleles. Viską gerai išmaišykite.
-
Įkaitinkite keptuvę su 3–4 šaukštais alyvuogių aliejaus. Į įkaitintą keptuvę dėkite po 1 pilną šaukštą tešlos vienam blynui ir šiek tiek paspauskite, kad suslėgta masė įgautų plokščio paplotėlio formą. Abi puses kepkite po 3–5 minutes. Jei reikia, proceso metu vis papildykite keptuvę aliejumi, kad blynai neprisviltų.
-
Patiekite su augaline grietine ar kitais mėgstamais padažais.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Plantasticka (@plantasticka)