Reikės:
Pyragui
- 260 g burokėlių (virtų)
- 120 g datulių (šviežių)
- 80 g migdolų kremo
- 120 g augalinio pieno (avižų ar kito)
- 1 v.š. linų sėmenų (maltų)
- 1 v.š. citrinų sulčių
- 110 g avižinių miltų
- 15 g kakavos
- 1 v.š. kepimo miltelių
- Žiupsnio druskos
- 30 g pekaninių karijų (ar graikinių riešutų)
Glazūrai
- 60 g anakardžių (mirkytų bent 3 valandas)
- 35 g burokėlių (virtų)
- 1 v.š. citrinų sulčių
- 1 datulės (šviežios; pagal skonį)
- ~6 v.š. augalinio pieno (avižų ar kito)
- Žiupsnio druskos
Patiekimui
- Kepintų riešutų (pekaninių karijų, graikinių)
- Kanapių sėklų
Eiga:
- Sumaišykite linų sėmenis su 3 valgomaisiais šaukštais vandens.
- Maisto smulkintuve sumalkite burokėlius pyragui. Tuomet sudėkite likusius šlapius ingredientus (datules, riešutų kremą, augalinį pieną, citrinų sultis) ir sumalkite iki vientisos masės.
- Susmulkinkite pekanines karijas. Tuomet sumaišykite likusius sausus ingredientus (įskaitant ir smulkintus pekanus) ir į juos įmaišykite šlapius.
- Pilkite į 20 cm skersmens formą ir kepkite orkaitėje (170 ºC temperatūroje; su vėjeliu) apie 25 minutes.
- Kol kepa – pasiruoškite glazūrą: sumalkite visus ingredientus iki vientisos, kiek bėgančios masės (jei masė yra per tiršta – įpilkite dar pieno).
- Iškepusį ir pravėsusį braunį apiberkite stambiai smulkintais riešutais, kanapių sėklomis, apšlakstykite glazūra.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Godai Pranytei (Augalinių atradimų programų koordinatorei)