Reikės (5-6 porcijoms):
Virtinukams
- 5 didelių bulvių (skustų)
- 3 stiklinių kvietinių miltų
- 15 stiebų dilgėlių (prieš pradėdami gaminti, nurinkite lapelius nuo stiebų)
- Druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių (pagal skonį)
Česnakiniam šalavijų padažui
- 4 česnakų skiltelių
- 20 lapelių šviežių šalavijų
- 2 v. š. kokosų (ar kito) aliejaus
- Druskos (pagal skonį)
- 100 g kvietinių miltų
- Pusės stiklinės augalinio pieno
Eiga:
- Paruoškite virtinukus: bulves išvirkite ir sutrinkite iki košės. Dilgėlių lapelius užpilkite karštu vandeniu, palaikykite uždengus 4-5 minutes. Nupilkite vandenį, dėkite į maisto trintuvą ir sutrinkite iki tyrelės konsistencijos.
- Bulvių košę sumaišykite su dilgėlių tyre, berkite kvietinius miltus, druską, prieskonius ir išminkykite iki vientisos masės. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių.
- Per tą laiką pasiruoškite padažą: į įkaitintą aliejų suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite kelias minutes.
- Susmulkinkite šalavijus ir dėkite kepti kartu su česnaku. Maišant česnako ir šalavijo masę, berkite miltus, pilkite pieną ir leiskite pavirti 5-10 minučių, kol masė sutirštės. Padėkite į šoną laukti virtinukų.
- Grįžkite prie virtinukų formavimo: švarų paviršių gerai išmiltuokite, ant jo formuokite volelius ir pjaustykite mažais gabalėliais (galite kiekvieną įspausti šakute).
- Virtinukus dar papildomai apmiltuokite, jog nesuliptų ir iškart dėkite virti (arba į šaldiklį).
- Virkite apie minutę, kol virtinukai iškils į paviršių. Patiekite su padažu.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: „Laukiniška“ (Facebook, Instagram)