Reikės:
Pagrindui
- 200 g kvietinių miltų (beglitimei versijai galima keisti migdolų miltais)
- 2 v.š. kokosų ar kito aliejaus
- 70 g augalinio pieno
- Žiupsnelio druskos
- Jei norisi saldžiau: dėti valgomąjį šaukštą mėgiamo saldiklio (pavyzdžiui, klevų, agavų sirupo)
Įdarui
- 8 rabarbarų kotelių
- Saujos alyvų žiedų
- Saujos mėtų lapelių
- 3 v.š. saldiklio (pavyzdžiui, klevų, agavų sirupo)
Eiga:
- Pasiruoškite pagrindą: miltus, druską ir saldiklį (jei naudojate sausą; jei skystą – pilkite jį kitame žingsnyje, kartu su augaliniu pienu) sumaišykite su kambario temperatūros aliejumi, kol gausis trupinėliai. Tuomet pilkite augalinio pieno ir minkykite, kol gausis šiek tiek lipni vientisa tešla.
- Uždenkite ją rankšluostuku ir leiskite pastovėti 10 minučių. Tešlą išsikočiokite ant miltuoto paviršiaus iki reikiamo dydžio apskritimo. Juo išklokite kepimo popieriumi padengtą formą (dugną ir kraštus). Šakute subadykite pagrindo dugną.
- Įdarui rabarbarus iš pradžių nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Tuomet rabarbarus, alyvas ir mėtas dėkite į vieną puodą, užberkite norimo saldiklio ir virkite apie 10 minučių, kol rabarbarai šiek tiek suminkštės, o saldiklis ištirps.
- Rabarbarų masę pilkite ant paruošto pagrindo ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 40-45 minutes.
- Iškepus pyragui leiskite jam pravėsti ir ant viršaus berkite šviežių alyvų ir mėtų.
Skanaus!
Patarimai:
- Rabarbarų stiebai turėtų būti tvirti, nesuglebę. Kuo jie bus raudonesni, tuo jų skonis bus švelnesnis. Ir priešingai – kuo koteliai bus žalesni, tuo ir jų skonis bus rūgštesnis.
- Maisto gamyboje naudojami tik jauni, neperaugę ir neišstorėję rabarbarų stiebai, o jų lapai dažniausiai nevalgomi, mat juose kaupiasi oksalo rūgštis.
- Skaniausi ir maistingiausi rabarbarai būna nuo gegužės pradžios iki birželio pabaigos.
- Rabarbarai taip pat puikiai tinka įvairiems kokteiliams, salotoms, džemams ar uogienėms, naminiams ledams bei kitiems desertams.
- Norint ilgiau juos išlaikyti šviežius galima susukti į drėgną rankšluostėlį ir laikyti šaldytuve arba pamerkti į vandenį.
Už receptą dėkojame: „Laukiniška“ (Facebook, Instagram)