Reikės:
- 2 stiklinių virtų juodųjų pupelių
- 2 česnako skiltelių arba džiovintų česnakų miltelių
- 1 svogūnas (pasmulkinto)
- 1⁄2 stiklinės kapotų pomidorų savo sultyse
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
- 1 v.š. natūralaus sojų padažo
- Druskos (pagal skonį)
- Pipirų
- Čili dribsnių (pagal skonį)
- Saujos šviežios kalendros (sukapotos)
- Žaliosios citrinos (laimo) sulčių ir cedros (tarkuotos apelsino žievelės)
- Alyvuogių aliejaus (kepimui)
Eiga:
- Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Sukrėskite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Suberkite prieskonius ir, vis pamaišydami, šiek tiek pakaitinkite, kol pasklis aromatas. Tuomet įdėkite pomidorų pastos, sojų padažo ir sumaišykite.
- Sukrėskite pupeles ir maišydami troškinkite kelias minutes.
- Supilkite pomidorus ir pagardinkite mišinį pipirais, druska ir čili prieskoniais (pagal skonį).
- Išjunkite kaitrą ir šakute sutrinkite dalį pupelių – taip, kad masė taptų tirštesnė. Apšlakstykite citrinos sultimis ir įmaišykite cedrą bei šviežius žalumynus.
Įdarydami takus taip pat pasitelkite avokado gvakamolę, vaisių (pavyzdžiui, mangų) salsą ir kitus gaivių ingredientų savo sudėtyje turinčius pagards.
Skanaus!
Už receptą dėkojame: Julijai Maksimovai (pilnos struktūros augalinio pagrindo virtuvės šefei, „HOLOS sveikatingumo studijos“ ambasadorei)
Už nuotrauką dėkojame: Plantasticka (@plantasticka)